Zutaten :
Für den Biskuit :
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 100 g Vollkornmehl
- 65 g Agavensirup
Für den Belag :
- 25 cl Mandelcreme
- 30 g Inshape Nutrition Schokoladen-Whey
- 20 g gehackte Mandeln
- 180 g dunkle Schokolade
Vorbereitung :
Die Genoise
1. Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor.
2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß in einer Schüssel steif.
3. Vermische in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Agavensirup, dem Backpulver und dem Mehl.
4. Heben Sie das Eiweiß vorsichtig unter die vorherige Mischung.
5. Gießen Sie die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
6. Backen Sie 11-12 min bei 160°C, der Biskuit darf nicht hart werden.
Tipp: Wickeln Sie den Biskuit direkt um ein feuchtes Küchentuch, damit er nicht bricht.
Die Garnierung :
7. Schlagen Sie die Mandelcreme in einer Schüssel mit dem Schneebesen auf, damit sie eine luftige Textur erhält.
8. Die geschmolzene Zartbitterschokolade, das Inshape Nutrition Schokoladen-Whey und die gehackten Mandeln hinzufügen. Gut verrühren.
9. Rollen Sie den Biskuit aus und bestreichen Sie ihn mit 3/4 der Zubereitung.
10. Vorsichtig aufrollen und den Scheiterhaufen mit einem Spatel mit der restlichen Masse bedecken.
11. Fügen Sie gehackte Mandeln und einige ganze Mandeln zur Dekoration hinzu.
Nur noch probieren!
Tibos Tipp: Geben Sie Himbeeren auf den Stollen, um ihm mehr Farbe und Pep zu verleihen!
